Der Landbote, 28. Februar 2002
«VEGI ZUR WAAGE» bekommt bald Konkurrenz
Vegetarisches Fast Food am Graben

Nächste Woche öffnet am Oberen Graben mit «Tibits» das zweite vegetarische Restaurant der Stadt seine Türen.

ALEXANDRA TREPP

Vegetarier haben in den meisten Restaurants in der Stadt keine grosse Auswahl. Ausser Salaten, lieblosen Gemüsetellern und fleischlosen Pastagerichten fällt den meisten Köchen nicht viel Phantasievolles ein. Eine rein vegetarische Küche führt seit 1991 nur das «Vegi zur Waage» im Hotel Wartmann. Ab dem 7. März bekommt das «Vegi» jedoch Konkurrenz: Am Oberen Graben, an bester Passantenlage, öffnet dann das vegetarische Fast-Food-Lokal «Tibits» seine Türen. Hinter der Idee des vegetarischen Take-out-Restaurants stehen die Brüder Reto, Christian und Daniel Frei, die dafür auch zwei Preise gewonnen haben.
Rolf Hiltl vom gleichnamigen vegetarischen Restaurant in Zürich fand Gefallen am Konzept der Brüder. Gemeinsam haben sie das erste «Tibits» im Dezember 2000 in Zürich eröffnet.

Den Erfolg wiederholen
Das Lokal mit dem grossen Salatbuffet und allerlei anderen leckeren Vegi-Kreationen war von Anfang weg ein Publikumsmagnet. Diese Erfolgsgeschichte wollen sie nun in Winterthur mit dem zweiten «Tibits»-Lokal fortsetzen. «Die Nachricht von der Eröffnung eines zweiten vegetarischen Restaurants in der Stadt kam für uns tatsächlich überraschend», sagt Joyce Riper, Vizedirektorin und Leiterin der Restauration im Hotel Wartmann. «Mit der Konkurrenz werden wir künftig noch stärker gefordert sein», stellt Riper fest. Bekannt ist das «Vegi zur Waage» vor allem wegen seines ceylonesischen Abendbuffets mit Reis und verschiedenen Currygerichten. Wer die Spezialitäten vom Buffet lieber zu Hause geniessen will, kann sich schon heute alles auch zum Mitnehmen einpacken lassen. Gemäss Riper soll der «Take away»-Service bald auf weitere Gerichte ausgedehnt werden.